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Zucchini, gelbe und rote Paprika, Auberginen, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin
Backrohr auf 200°C vorheitzen.
Die Paprika waschen, abtrocknen und vierteln. Die Rippen und Samen entfernen. Im vorgeheizten Backrohr 20 Minuten braten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die gebräunte Haut abziehen.
Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden und salzen. Auf ein Küchenkrepp legen, damit die Flüssigkeit aufgesaugt werden kann. Eine Grillpfanne mit Olivenöl erhitzen und das Gemüse auf beiden Seiten braten bzw. grillen.
Das Gemüse auf eine Platte legen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Weinkellerei Pannonia GmbH • Bahngasse 17, A-7301 Deutschreutz